“大廟味道”品牌的誕生
要想說好“大廟味道”的故事，得先從“一只雞”開始說起。
2018年春天，我從安徽省滁州市商務局選派到定遠縣蔣集鎮大廟村任第一書記、扶貧工作隊長。地圖上，大廟村只是一個點，我去了才發現，它距離定遠縣城近50公里，距離滁州市區100多公里，屬于滁州邊緣村。2014年以來，共有建檔立卡貧困戶229戶633人。
初到大廟村，雄心壯志與惶恐忐忑并存，我只好不斷地走訪調研。因為產業扶貧政策，村里的很多貧困戶都養了兩三百只雞。問題也隨之而來，他們都問我，方隊長，您能幫我們把雞賣出去嗎？
作為商務部門選派的干部，商貿流通是本行，我心想應該不難。于是，我聯系了滁州市農產品批發市場、商場、超市、企業。經過溝通發現，因為距離滁州較遠，小規模采購物流成本太高。如果以扶貧名義，通過關系賣掉一些，也只能是一錘子買賣。記得有一次，我帶了9只雞回去準備送給親戚朋友，結果通風沒弄好，到滁州發現已經“陣亡”了5只。我感慨，想讓一只“活雞”走100公里到滁州，這還真的挺難。
“雞是好雞，但路難走”。主要涉及到兩個問題。一是物流，怎么讓雞“進城”。包括采購、宰殺、包裝、冷凍、快遞等。二是信任，怎么讓人“購買”。貧困戶的雞都是散養的，品質沒有問題，但問題是怎么才能讓城里人信任。有人說可以裝監控，但貧困戶為兩三百只雞裝個監控太破費。
“酒香還怕巷子深，雞美也怕沒名氣”。于是，我找到負責定遠電商扶貧培育的定遠網萌公司，請他們幫忙謀劃怎么把雞賣出去。經過反復溝通，最終確定，成立一個與眾不同卻又與眾同樂的品牌。于是，在一個夏日，“大廟味道”就這樣誕生了。
接著，我們找到了承辦人，設計了“大廟味道”的外包裝，購買了拔毛機，解決了宰殺、真空包裝、冰袋保鮮、泡沫箱運輸等諸多問題。這樣，物流問題基本上解決了。
第二步，解決信任問題。駐村扶貧工作隊全程監控“雞的一生”：雞苗剛進貧困戶家，我們就拍照為證，每次上門走訪都查看雞的長勢，等到賣之前再次拍照留念，最后賣雞時，將貧困戶簽字的確認書，一并寄給消費者，做到原產地可追溯。
在多方共同努力下，大廟扶貧雞登陸了定遠網萌公司運營的“淘寶蝦米商城”和“定遠扶貧商城”。隨后，訂單也來了，多數是關心扶貧的朋友、同事。隨著“大廟雞”寄出的，還有一封駐村工作隊致廣大客戶的一封信。
其實，到目前為止，物流問題還沒有徹底解決。因為大廟村地處偏遠，沒有快遞集散點，寄送東西要到周邊鄉鎮集散，一公斤重的東西快遞費竟然要比周邊貴4元，一只3斤重的雞寄到江浙滬皖等地，快遞費要貴到6元以上。這是農產品電商不能承受之貴。要想讓“大廟味道”飄得更遠，還是要做自己的電商。
打通“大廟味道”電商渠道
下面要說的是“大廟味道”故事的第二季，寫的是“大廟味道”電商的誕生。
誰來做電商？我發揮“三顧茅廬”的精神，多次光顧定遠電商園，為村里聘請了一位“村教”——網萌公司，對大廟電商進行“一對一”“點對點”的幫扶。
誰來負責“大廟味道”的電商運營？最好是年輕人。但這人卻不好找，雖然村子名為大廟，但實在是廟小留不住人。幾經周折，我找到了一位名叫韓朝霞的貧困戶，但當我發現她的手機慢得連淘寶都打不開時，一首《涼涼》在我心底裊裊響起。幾天之后，我卻發現韓朝霞換了華為手機，在網上自學電商知識。貧困戶想脫貧的一腔熱情不能辜負，“大廟＋華為”或許可以走出一條“大有可為”的電商扶貧之路。而且，最關鍵的是，韓朝霞還會做特色產品“餅折子”。電商運營人選這下可以敲定了。
“餅折子”是一種有著悠久歷史的地域性產品。有詩為證：“十月家家人不歇，餅折懸掛似日月。三餐離它不為席，美味健康它高潔！”據外出的游子們說，這里面有著濃濃的“老家味道”；常買的食客說，常吃餅折子能降“三高”。我專門去看了韓朝霞家餅折子的制作過程，還真是個技術活，純手工制作，用茅草文火，火大了易糊，火小了不熟。
“餅折子”怎么賣出去？答案是“軟硬兼施”。
軟的方面，我們安排韓朝霞參加了為期四個月的電商培訓，幫助她注冊了朝霞電子商務有限公司，開通了朝霞土特產淘寶店鋪、農村淘寶終端，在郵樂購平臺上制作了微信小程序，上線了定遠扶貧商城和淘寶蝦米商城，注冊了“福樂霞”品牌，積極對接京東地方館。
硬的方面，在完善村級電商服務站功能的同時，積極建設快遞綜合服務中心和創建上行示范站點。目前，該站已入駐的快遞有圓通快遞、天天快遞、百世快遞。至此，物流問題終于解決了，實現了與周邊鄉鎮同等甚至更低的寄送價格，“大廟味道”可以更經濟、更快捷地飄得更遠。近期，該站點還將在市郵政管理局（大廟村結對共建單位）的支持下，陸續整合蔣集鎮其他快遞公司終端，由該站點統一收派件，預計日派件量100件以上，年增加收入4萬元。
作為“大廟味道”的網絡銷售窗口，該站點整合了大廟村所有的特色農產品，幫助貧困戶發布農產品銷售信息，有效解決了農產品的銷售問題。目前，“大廟味道”系列產品包括大廟扶貧雞、大廟土雞蛋、大廟瓜蔞子、大廟粉絲、大廟餅折子和大廟小龍蝦。
當前，大廟村已有千畝規模稻蝦共作基地，并聯合20戶貧困戶成立了稻蝦連作合作社。下一步，我們想讓“大廟味道”品牌再升級，讓小站點飄出的“大廟味道”更香更遠。
